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归元胆子鸡怎么做?
调味料:盐
1、材料。
2、新鲜活鸡洗净控水后,全身抹盐,内外都要抹到,稍作按摩,盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制5小时以上。
3、取出腌制过的鸡,用流动的水冲掉内外多余的盐分,控干水分,将当归、黄芪塞入鸡的肚子,将鸡放入大碗中,依次在周围摆上生姜、莲子、板栗、红枣和桂园,注意顺序,最后淋入少许客家娘酒。
4、加盖,冷水入锅隔水炖1.5至2小时,关火前15分钟打开加入枸杞,继续炖15分钟即可。
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